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  作者： 辻芳樹
  
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• 譯者： 蘇暐婷
• 出版社：麥浩斯
  
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• 出版日期：2015/11/21
• 語言：繁體中文

酪梨壽司為何成為日本料理進攻美國飲食市場的大功臣？

壽司搭配白酒，還能算是日本料理嗎？

NOBU讓日本料理登上世界舞台的成功準則為何？

一風堂如何讓客人只為了一碗拉麵而在店裡待上兩小時？

日本料理踏上國際舞台的祕密是什麼？

一本看懂和食的現在與未來進行式！

自和食被列為「世界文化遺產」，日本廚師積更加極推廣日本料理，外國廚師則爭先恐後踏入這塊市場，並持續開發新菜色，研發出從未見過、嚐過的新味道。日本料理面對著如何保有傳統的精神，同時又能跟上世界潮流的局面，「變化」已勢在必行！站穩腳步，放眼世界，日本料理展開了全新的局面，更將日本飲食文化帶到新次元。

將和食推向世界遺產的主要推手─辻芳樹，深入淺出解析和食的發展，層層探究和食成功的祕訣。和食如何在國外發展、如何變化及傳承、保持料理美味的訣竅為何、而知名餐廳又如何突破重圍，成為國際連鎖店？從地方發展到海外成功案例，俯瞰全球餐飲文化，讓和食權威專家帶你認識和食，深度了解全球飲食的大趨勢，帶你了解和食如何統治全球人民的胃！

和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密

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內容來自YAHOO新聞

佔教部162小時 反課綱即刻退場

（中央社記者陳至中台北6日電）反課綱團體自7月31日清晨開始佔據教育部前庭，學生代表今天晚間8時宣布因應颱風來襲、訴求階段性達成及學生壓力過大等3個因素，「即刻退場」，結束長達162小時的抗爭。

反課綱佔據教育部7天行動，造成許多政策改變，立法院8月4日朝野協商，建議教育部啟動課審會檢討課綱，並要求104學年度教科書由各校自由選擇。

另外，教育部長吳思華也於8月5日宣布，撤銷對7月23日闖入教育部事件的告訴；行政院長毛治國8月6日提出將訂定「教育中立法」，透過法律規範，確保教育環境的專業和單純。

反課綱群眾今天晚間先為輕生的林冠華舉辦追思會，8時5分，學生代表正式宣布「即刻退場」，結束長達162小時的佔領行動。

反課綱學生代表陳建勳表示，會退場有3個原因，一是颱風逼近，考量群眾的安全，且現場搭設的簡易帳棚無法承受風雨；二是當初提出的訴求，已經階段性達成；三是抗爭多天來，學生已經承受太大的壓力。

陳建勳說，今天離開教育部後，反課綱學生會深入各縣市校園，監督各校重新選書。

學生代表廖崇倫表示，今天是一場活動的結束，更是一場運動的開始，撤場不是對國家機器的妥協，政府無法麻木他們追求真正人權、自由、民主，及對這塊土地的愛。1040806



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/佔教部162小時-反課綱即刻退場-123825166.html

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